Jedno z najpôvabnejších miest Portugalska, ktorého história sa začala za čias Rimanov. Medzi 12. a 15. storočím tu boli volení kráľovia. V meste sú V meste sú pozostatky rímskych a stredovekých hradieb, na najvyššom mieste stojí rímsky chrám s korintskými stĺpmi. Na námestí Praca do Giraldo zomrel pod širokým katovským mečom Fernando, muž, ktorý viedol na konci 15. storočí vzburu proti kráľovi Jánovi II. Za návštevu stojí kostol Sao Francisco a kostnice Capela do Ossos. Z pôvodne výstavného kráľovského paláca zostala zachovaná len jedna časť, Galeria das Damas. Evorská katedrála s tromi vežami v centre mesta bola postavená tak, aby evokovala pevnosť. Mimo opevnené mesto leží jeden z najzvláštnejších kostolov krajiny, Ermida de Sao Brás s drobnou pitevňou z 15. storočia, keď v Portugalsku riadila morová epidémia. Severovýchodne od Évory leží Estremoz s mohutným hradom a krásnymi folklórnymi trhmi.